هو موقع عام يسعي لتقديم كل محتوي يحتاج إليه الأنسان في حياته اليومية , الأسرية , العملية , الصحية , الدينية ,الترفيهية . وأكثر من ذلك بكثير .

حلوى المعمول بالتمر وطريقة تحضيره

حلوى المعمول بالتمر وطريقة تحضيره  تعد من أشهر الحلويات المعروفة في الخليج العربي، فهي من الحلويات الذيذة التي يحبها الجميع، ولكن بداية اختراع المعمول غير معروفة بالضبط فالبعض يقول ان الفراعنة اول من قاموا بعمله، وأنهم كانوا يقومون بوضعه مع الميت،وهناك من يقول انه أصل يرجع للدولة العثمانية ومن يقول انه من العصر الفاطمي.

لكن في النهاية حلوى  المعمول من الحلويات المشهورة في مصر ولبنان والسعودية وغيرهم من البلاد.

حلوى المعمول بالتمر وطريقة تحضيره
حلوى المعمول بالتمر

مكونات حلوى المعمول بالتمر

  • زبدة وسمنة ومن الجيد أن تكون سكن بلدي.
  • واحد كيلو دقيق فاخر للحلويات.
  • حوالي نصف كوب زيت ذرة.
  • خميرة فورية.
  • سكر بودر.
  • لبن بودر.
  • بيكينج بودر.
  • ملح.
  • والحشو عبارة عن تمر.

 

طريقة عمل التمر للحشو

  • يتم تسخين السمن البلدي مع التمر ويتم عجنهم جيداً حتى تصبح كالعجينة الطرية.
  • بعد الإنتهاء نشكلها على شكل كور صغير حتى يتم الحشو بها.

طريقة تحضير حلوى المعمول بالتمر

  • أولاً يجب أن تقومي بعمل الخطوات بكل دقة وأيضاً المقادير يجب أن تكون دقيقة حتى تكون النتيجة مرضية لكي
  • قومي بذوبان السمن مع ٢٠٠ جرام الزبدة مع الزيت على نار متوسطة حتى تمام الذوبان ويمكن تركها قليلاً على النار.
  • قومي بإضافة كيلو الدقيق الخاص بعمل الحلويات بالتدريج مع التقليب.
  • ثم قومي بإضافة الملح والبيكنج باودر والسكر َالخميرة واللبن البودر، ثم قومي بتقليل كل المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • ثم احضري حوالي ١/٢ كوب ماء دافئ، وضعيه على الخليط وامزجي جيداً ثم قومي بتغطية العجين ثم التركية لكي يختمر، وأيضاً حتى لا يجف وحتى لا تتشقق العجينة أثناء تشكيلها وأثناء التسوية.
  • بل يجب أن تزيد من مقدار الماء إن كنا نريد معمول ناعم.
  • قبل أن تقومي بحشو المعمول وتشكيله قومي بتشغيل الفرن على ٢٠٠ درجة مئوية حتى يسخن قبل وضع المعمول.
  • قومي بأخذ قطعة من العجين وقومي بقدرها وبعدها نحشيها بالتمر وبعدها قومي بتجميع كل الأطراف على الحشوة ولفيها على شكل كرة.
  • ثم استخدمي قوالب التشكيل لتساعدك على عمل الشكل الذي أفضلية للمعمل.
  • احضري الصواني التي سوف تضعي فيها المعمول وقومي بدهنها بالسمن ثم قومي برص المعمول.
  • ادخلي المعمول الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي.

 

حلوى المعمول بالتمر وطريقة تحضيره

المكونات

  • حليب بودر ويمكن استبداله بالحليب العادي.
  • زبدة.
  • دقيق من النوع الفاخر.
  • فانيليا.
  • أربعة من صفار البيض.
  • سكر بودر.
  • خميرة فورية.
  • حوالي كوب ونصف من النشا.
  • تمر للحشو.

طريقة تحضير التمر الخاص بالحشو 

  • أولاً نحضر عجوة التمر ونقوم بإزالة النواة.
  • بعدها نسخن في مقلاة قطعة من السمن البلدي.
  • بعدها نضيف التمر ثم نستمر في عجنه حتى يصبح كالعجينة التي يسهل تشكيلها.
  • في النهاية نقوم بتشكيل التمر على شكل كرات حتى يسهل عملية حشو المعمول.

طريقة تحضير المعمول الهش

  • احضري وعاء وضعي فيه الدقيق وباقي المكونات من سكر و خميرة فورية لبن بودر والبيكنج بودر والنشا.
  • نسيح الزبدة ونضيفها إلى الخليط السابق، ونضيف صفار البيض والفانيليا حتى تقضي على رائحة البيض.
  • قومي بعجن كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تصبح العجينة طرية.
  • غطي العجينة واتركيها حتى تختمر.
  • بعد انتهاء العجينة من الاختمار، نقوم باخذ قطعة من العجين ثم احشيها بالتمر ثم جمعي أطراف العجينة على الحشو.
  • واجعلها على شكل كرة، ثم اطبعيها باستخدام قالب التشكيل.
  • قومي برص المعمول في الصواني بعد دهنها بالسمن، وبعد انتهاء الرص قومي باستخدام عود خشبي لثقب حبات المعمول.
  • ادخلي المعمول إلى الفرن السابق تسخينه حتى يصبح اللون ذهبي.
  • في النهاية قومي بتقديم حلوى المعمول بالتمر واستخدمي في الزينة السكر البودر ويتم التقديم بالهناء والشفاء.

 

 

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق