التخطي إلى المحتوى
طريقة تحضير المحشي

طريقة تحضير المحشي يعتبر من أشهر الأكلات في الوطن العربي، وهو من أهم الأكلات، ويختلف المحشي في الوطن العربي من مكان إلى مكان، وفي هذا المقال سوف نتعرف على كل ما يخص المحشي وطريقة تحضيره، وأنواعه والمقادير اللازمة للتحضير.

طريقة تحضير المحشي

يتم تعريف المحشي بأنه عبارة عن الأرز يوضع في ورق عنب أو كوسا أو باذنجان أو قرع أو فلفل أو بطاطا أو بصل، وتعتبر أشهر الدول في عملها هي:

  • الدول الأفريقية: مصر وليبيا والسودان.
  • الدول الآسيوية: الأردن وفلسطين وسوريا.
  • دول أخرى: تركيا وإيران وهولندا.

سبب التسمية

سبب تسمية المحشي بهذا الاسم لأنه عبارة عن مجموعة من المكونات التي تشمل:

  • الخضروات مثل ورق العنب والبقدونس والشبت والفلفل والبصل والطماطم.
  • وإضافة مجموعة من البهارات مثل الكمون والفلفل والملح.
  • ومواد دهنية وعضوية مثل الزيت والسمنة.

-ويتم جمع كل هذه المكونات في عنصر واحد، لذلك أطلق عليه محشي، لأنه عبارة عن حشو عدة مكونات مختلفة عن بعضها.

مكونات المحشي المصري

يتم استخدام عدد من المكونات لعمل المحشي بالطريقة المصرية والمقادير هي:

  • يتم استخدام كيلو من الطماطم.
  • يستخدم البصل بمعدل حبتين إلى ثلاث حبوب.
  • كيلو من الأرز.
  • ملح طعام.
  • بهارات متنوعة مثل الكمون والفلفل والبقدونس والشطة وأي نكهات أخرى.
  • يتم وضع خضروات مثل الشبت والجزر والنعناع.
  • سمنة أو زيت أو زبدة.

طريقة تحضير المحشي

يتم عمل المحشي بسهولة تامة، يتم إتباع الآتي:

  • يتم إحضار الطماطم والبصل، وغسلها جيداً بالماء، ثم نقوم بتقطيع الطماطم والبصل ووضعهم في الخلاط.
  • يتم إحضار وعاء كبير، ونضع فيه قطعة كبيرة من السمن، أو كميه مناسبه من الزيت.
  • نضع الوعاء على نار هادئة، حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
  • يتم وضع البصل والطماطم الذي قد سبق وقمنا بتقطيعه بواسطة الخلاط.
  • يتم تقليب الطماطم والبصل في النار حتى تصبح السمنة أعلى من الطماطم والبصل.
  • نقوم بإضافة كل أنواع البهارات التي تريدها من كمون وفلفل وشطة وغيرها من النكهات.
  • نقوم بإحضار وعاء آخر نقوم بوضع الارز فيه، ثم نقوم بغسل الارز جيداً قبل الاستخدام.
  • وضع الخليط السابق على الأرز في وعاء كبير ويتم التقليب المستمر للمكونات.
  • نقوم بتحضير أنواع الخضروات مثل الشبت والبقدونس والنعناع والجرجير والجزر ويتم قطعها على المحشي.
  • نقوم بوضعهم على النار مع إضافة سمنه مرة أخرى والتقليب المستمر.
  • سوف تصبح جاهزة للحشو داخل ورق العنب أو الفلفل أو الكوسه أو الباذنجان، أو يمكن أكلها على هذه الوضعية.

حشوة المحشي في الفلفل

نفس المكونات السابقة مع اختلاف بسيط في عدة مكونات مثل:

  • سوف نحتاج إلي 4 معالق من الصلصة.
  • 6 معالق من الزيت العادي أو زيت الذرة.
  • نأتي بالفلفل الاخضر.

طريقة تحضير المحشي

يتم التحضير بنفس الشكل السابق مع اختلاف عدد من النقاط مثل:

  • نحضر وعاء ويتم وضع زيت الذرة فيه، ويتم وضع البصل بعد تقطيعه فيه، ويتم التقليب المستمر حتى ينشف البصل عليه.
  • يتم وضع الطماطم في الخلاط ونقوم بإضافة الصلصة على الطماطم، ثم نقوم بخلطهم معاً.
  • يتم وضع صلصة الطماطم على البصل في الوعاء ويتم التقليب الجيد، حتى ينفصل الزيت عن البصل.
  • يتم اضافة جميع البهارات والخضروات.
  • إضافة الأرز على الخليط السابق ويتم التقليب الجيد حتى الاستواء.
  • تصبح جاهزة للحشو داخل أي من الخضروات التي تم ذكرها قبل.

 المحشي من الأكلات الشعبية لدى الشعب العربي، وهو من أطعم الأكلات المحببة لدى العرب، وخصوصاً المصريين، ويكون رخيص التكلفة بالمقارنة مع كل المكونات التي توجد به.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *