التخطي إلى المحتوى
الحمام المحشي وأفضل طريقة لتحضيره

الحمام المحشي وأفضل طريقة لتحضيره  من الأكلات الشهية والتى يعشقها الكثيرون، كما أنها من الأكلات المفضلة والمقدسة في العزومات.

بالرغم من أن طرق تحضير وعمل الحمام ليس سهل بل تحتاج إلى وقت طويل، كما يحتاج إلي طرق إحترافية

في تحضيره حتى يصبح ذو مذاق رائع ولذيذ فهناك أنواع مختلفة من الحمام منها المحشي ومنها المحمر

ويختلف كل منهما في طرق التحضير، ولكن هناك دائما الطرق السهلة التي يمكن إتباعها في العجلة في الوقت فمنها لا يحتاج إلى وقت طويل في التحضير.

 

الحمام المحشي وأفضل طريقة لتحضيره
الحمام المحشي

الحمام المحشي وأفضل طريقة لتحضيره

هناك عدة طرق لتحضير الحمام المحشي ولكن أكثرهم سهوله طريقه الحمام المحشي ارز فايق طريقه الذي يستخدمها العديد من السيدات

في المنازل التي يتبع لها فى الحمام المحشي، لأنها من الطرق اسهل قليلا والمعروفه عند بعض السيدات ولكنها تحتاج إلى عدة خطوات

ما يجب اتباعها حتى يصبح الحمام لذيذ وشهي كما ينبغي.

مكونات الحمام المحشي بالأرز:

  • حمامتين وزن متوسط ما يعادل 350 جرام.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ½ كوب من الأرز.
  • بصلة صغيرة.

طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز:

في إناء يوضع الحمام ثم نقوم بتنظيفه جيدا، ثم نقوم بوضع التوابل الفلفل الأسمر الناعم والملح ويترك جانبا.

في صينية على النار توضع ملعقة من الزبدة، ونقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة ويوضع في الزبد حتى يصبح لونة ذهبي ويذبل.

في إناء آخر يوضع الارز ويغسل جيدا من أي شوائب به ثم نضيف إليه البصل والزبد الموجود بالصينية ونضيف إليهم الماء لتسوية الارز ويوضع على نار متوسطة.

بعد تسوية الأرز يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد قليلا بعد التسوية ثم نقوم بحشو الحمام واحدة تلو الأخرى ثم نبدأ في غلق الحمام جيدا من الاسفل بالخيوط العادية حتى يستوي جيدا ولا يخرج منه الأرز عند التحمير.

في إناء يوضع الماء ويضاف إليه القليل من الفلفل الاسمر حسب الرغبه ونتر الماء حتى تغلي ثم نضع الحمام بداخلها لكي ينضج فيجب أن يغطي الحمام بالماء.

ثم بعد تسوية الحمام في الماء يخرج ويترك حتى يصفى جيدا.

نقوم بتحضير صينية وتدهن بالزبدة ثم نضع بها الحمام ويدهن بالزبدة أيضا حتى يصبح لونها ذهبي محمر على درجة حرارة 150 درجة مئوية.

ثم يخرج ونقوم بوضعه في أطباق التقديم.

طريقة عمل الحمام المشوي:

الحمام المشوي من أسهل الطرق التي يمكن إتباعها في عمل الحمام لأنها طريقة سريعة ولا تحتاج إلى وقت طويل ومكوناتها بسيطة وتكون عبارة عن:

  • عدد أربع حمامات.
  • شبت.
  • زعتر أوراق مجففة.
  • عصير ليمون ما يعادل ليمونة ونصف.
  • بقدونس.
  • فلفل أسود مطحون(ناعم).
  • ملح.
  • زيت زيتون.
  • بصلة كبيرة مبشورة.

طريقة تحضير الحمام المشوي:

يوضع الحمام في إناء به ماء، ثم نقوم بتنظيفه جيدا من الداخل ومن الخارج بالليمون والملح والخل حتى يصبح جاهز للتحضير ويقطع الحمام إلي 4 قطع أو حسب الرغبة و يترك جانبا.

يوضع البقدونس والملح والفلفل الأسود الناعم في إناء ويضاف إليه الليمون والشبت ويقلب جيدا.

في إناء آخر يوضع الحمام ويوضع فوقه خليط التوابل السابق حتى يتشبع به جيدا من الداخل والخارج أيضا، ثم نقوم بتغليف الإناء ويوضع داخل الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين.

ثم يخرج من الثلاجة ويوضع في صينيه بها نصف كوب من الماء ويوضع في الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية ثم يتم متابعته حتى ينضج.

في صينية يوضع القليل من الزيت وتوضع علي النار أو الزبدة حسب الرغبة ثم يخرج من الفرن الحمام من الفرن ويوضع في الزيت للتحمير.

ويخرج ويوضع في أطباق التقديم ويزين بالزعتر.

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *